【研究成果】植物糖タンパク質糖鎖に作用するトマトα1,3/4-フコシダーゼを同定
植物の糖タンパク質の糖鎖はフコースという糖を含む特殊な構造をしています。そのフコースを切断する酵素が探索されています。この論文では、α1,4結合したフコース残基を遊離するフコシダーゼをトマトから同定しました。岡山大学の木村先生、前田先生の研究室で進められた成果です。両先生と共に、まだ未同定のα1,3結合したフコースを遊離する酵素を探索している途中の成果です。
植物の糖タンパク質の糖鎖はフコースという糖を含む特殊な構造をしています。そのフコースを切断する酵素が探索されています。この論文では、α1,4結合したフコース残基を遊離するフコシダーゼをトマトから同定しました。岡山大学の木村先生、前田先生の研究室で進められた成果です。両先生と共に、まだ未同定のα1,3結合したフコースを遊離する酵素を探索している途中の成果です。